ในระหว่างวันที่ 15 – 22 กุมภาพันธ์ 2564 เทศบาลตำบลผักตบได้ดำเนินการจัดโครงการส่งเสริมสุขภาพผู้สูงอายุตำบลผักตบ ประจำปีงบประมาณ 2564 แบ่งเป็น 4 โซน ครอบคลุมทั้งหมด 13 หมู่บ้าน ในเขตตำบลผักตบ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ความรู้เรื่องการดูแลสุขภาพและแก้ปัญหาด้านสุขภาพด้วยตนเองจากสมุนไพรพื้นบ้าน และให้ความรู้ด้านสุขภาพการแพทย์ทางเลือกสำหรับผู้สูงอายุ และส่งเสริมให้ผู้สูงอายุได้ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ พร้อมทั้งเปิดโอกาสให้ผู้สูงอายุได้พบปะ แลกเปลี่ยนประสบการณ์เรื่องสุขภาพ และฝึกปฏิบัติให้ผู้สูงอายุได้สาธิตการทำน้ำมันเหลืองไว้ใช้ในครัวเรือน โดยการสนับสนุนงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลตำบลผักตบ